Chili de Pavo Alto en Fibra
Abundante chili de pavo cargado de frijoles y verduras. 34g de proteína y 14g de fibra por bowl. Una cena reconfortante de una sola olla para toda la semana.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Refrigerar hasta por 5 días. Congelar en porciones hasta por 3 meses.
- Preparación en lote: El chili siempre sabe mejor al día siguiente cuando los sabores se integran. Perfecto para meal prep.
- Recalentar: Calentar en el microondas 2-3 minutos, revolviendo a la mitad. En estufa: calentar a fuego medio por 5 minutos.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Calentar el aceite de oliva en una olla grande o Dutch oven a fuego medio-alto.
HIGH HEAT SEAR
Agregar el pavo molido y desmenuzar. Cocinar 6-8 minutos hasta que esté dorado. Escurrir el exceso de grasa.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Agregar la cebolla, el ajo y los pimientos. Cocinar 4-5 minutos hasta que se ablanden.
THE ASSEMBLY
Incorporar el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado y la cayena. Cocinar 1 minuto hasta que estén fragantes.
STEP 5
Agregar los tomates triturados, los tomates en cubos, los frijoles rojos y los frijoles negros. Mezclar bien.
STEP 6
Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento. Cocinar sin tapa durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
STEP 7
Sazonar con sal y pimienta. Servir en bowls y agregar tus toppings favoritos.
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servings
- 2 lbs de pavo molido (93% magro)
- 1 lata (15 oz) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
- 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata (28 oz) de tomates triturados
- 1 lata (15 oz) de tomates en cubos
- 1 cebolla grande, cortada en cubos
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 pimientos morrones, cortados en cubos
- 2 tbsp de chile en polvo
- 1 tbsp de comino
- 1 tsp de pimentón ahumado
- 1/2 tsp de pimienta cayena
- 1 tbsp de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Toppings: queso rallado, crema agria, aguacate en cubos, cilantro