Muslos de Pollo Crujientes en Freidora de Aire
Muslos de pollo increíblemente crujientes preparados en la freidora de aire con un rub de pimentón ahumado: jugosos por dentro, crujientes por fuera, y solo 4g de carbohidratos.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Guarda en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 4 días.
- Preparación en lote: No sobrecargues la freidora de aire: el aire necesita circular alrededor de cada pieza para máxima crocancia.
- Recalentar: Recalienta en la freidora de aire a 375°F por 5 minutos para restaurar la crocancia. El microondas funciona pero la piel perderá su crunch.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Seca los muslos de pollo completamente con toallas de papel. Este es el paso más importante para lograr la piel crujiente.
HIGH HEAT SEAR
Mezcla todas las especias en un bowl pequeño. Rocía el pollo con aceite de oliva y frota la mezcla de especias uniformemente por todos los lados.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Precalienta la freidora de aire a 400°F (200°C) por 3 minutos.
THE ASSEMBLY
Coloca los muslos de pollo con la piel hacia abajo en la canasta de la freidora de aire en una sola capa (trabaja en tandas si es necesario). Cocina por 10 minutos.
STEP 5
Voltea el pollo con la piel hacia arriba y cocina por otros 10-12 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente y la temperatura interna alcance 175°F (80°C).
STEP 6
Deja reposar 5 minutos antes de servir.
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PLANES DE EJECUCIÓN COMPLETOS
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servings
- 8 muslos de pollo con hueso y piel (unos 900g)
- 1 tablespoon de aceite de oliva
- 1 tablespoon de pimentón ahumado
- 1 teaspoon de ajo en polvo
- 1 teaspoon de cebolla en polvo
- 1/2 teaspoon de comino
- 1/2 teaspoon de sal
- 1/4 teaspoon de pimienta negra
- 1/4 teaspoon de pimienta de cayena