Salteado de Camarones al Ajo con Verduras y Arroz
Camarones al ajo rápidos salteados con verduras crujientes en una salsa de soya y jengibre, servidos sobre arroz jazmín al vapor para un almuerzo de inspiración asiática.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Guarda en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 3 días. Mantén el arroz separado para mejor textura.
- Preparación en lote: Seca los camarones completamente antes de cocinar para lograr el mejor sellado; los camarones húmedos se cocinan al vapor en lugar de sellarse.
- Recalentar: Calienta en el microondas por 90 segundos a 2 minutos. Ten cuidado de no sobrecocinar los camarones, ya que pueden quedar gomosos.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Mezcla la salsa de soya, la salsa de ostión, el aceite de ajonjolí, el vinagre de arroz y la mezcla de maicena en un bowl pequeño. Reserva.
HIGH HEAT SEAR
Calienta el aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego alto hasta que humee.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Agrega los camarones en una sola capa y sella por 1-2 minutos por lado hasta que estén rosados. Retira y reserva.
THE ASSEMBLY
En el mismo wok, agrega el brócoli, el pimiento y los ejotes chinos. Saltea por 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
STEP 5
Añade el ajo y el jengibre, cocinando 30 segundos hasta que estén fragantes.
STEP 6
Regresa los camarones al wok y vierte la salsa sobre todo. Mezcla para cubrir y cocina 1-2 minutos hasta que la salsa espese.
STEP 7
Sirve sobre arroz jazmín al vapor, decorado con semillas de ajonjolí y cebollín.
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servings
- 450g (1 lb) de camarones grandes, pelados y desvenados
- 2 cups (300g) de arroz jazmín cocido
- 1 cup (90g) de floretes de brócoli
- 1 pimiento rojo mediano, rebanado (120g)
- 1 cup (100g) de ejotes chinos (snap peas)
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 tablespoon de jengibre fresco, rallado
- 2 tablespoons de salsa de soya baja en sodio
- 1 tablespoon de salsa de ostión
- 1 tablespoon de aceite de ajonjolí
- 1 tablespoon de vinagre de arroz
- 1 teaspoon de maicena mezclada con 1 tablespoon de agua
- 1 tablespoon de aceite vegetal
- Semillas de ajonjolí y cebollín rebanado para decorar