Bowl Energético de Pollo a la Parrilla con Quinoa
Un bowl equilibrado para meal prep con pollo marinado a las hierbas a la parrilla, quinoa esponjosa, verduras asadas y un aderezo cremoso de limón y tahini.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Guarda los bowls armados (aderezo por separado) en el refrigerador hasta por 5 días.
- Preparación en lote: Aplana las pechugas de pollo a un grosor uniforme antes de asarlas para una cocción pareja.
- Recalentar: El pollo y la quinoa se pueden comer fríos o calentar en el microondas por 90 segundos. Agrega el aderezo después de recalentar.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Marina las pechugas de pollo con 1 tablespoon de aceite de oliva, jugo de limón, orégano, comino, sal y pimienta durante al menos 15 minutos (o toda la noche).
HIGH HEAT SEAR
Cocina la quinoa: lleva 2 cups de agua a ebullición, agrega la quinoa, reduce a fuego bajo, tapa y cocina por 15 minutos hasta que esté esponjosa. Esponja con un tenedor.
HIGH HEAT SEAR
Precalienta la parrilla o sartén grill a fuego medio-alto. Asa el pollo por 5-6 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C). Deja reposar 5 minutos, luego rebana.
THE MACRO PREP
Mezcla el aceite de oliva restante, 1 tablespoon de jugo de limón, el tahini y el ajo picado para preparar el aderezo.
STEP 5
Arma los bowls: divide la quinoa entre 4 recipientes. Cubre con el pollo rebanado, tomates cherry, pepino y zanahoria.
STEP 6
Rocía el aderezo de limón y tahini sobre cada bowl.
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servings
- 680g (1.5 lb) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cup (170g) de quinoa cruda
- 2 cups (480ml) de agua o caldo de pollo
- 1 cup (150g) de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 pepino mediano, picado en cubos (150g)
- 1/2 cup (60g) de zanahoria rallada
- 2 tablespoons de aceite de oliva
- 2 tablespoons de jugo de limón
- 1 tablespoon de tahini
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1 teaspoon de orégano seco
- 1/2 teaspoon de comino
- 1/2 teaspoon de sal
- 1/4 teaspoon de pimienta negra