Bistec a la Parrilla con Camote Cargado
Un clásico de fisicoculturista bien hecho: bistec New York strip perfectamente asado acompañado de un camote cargado para la cena definitiva de construcción muscular.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Guarda el bistec y el camote por separado en el refrigerador hasta por 3 días.
- Preparación en lote: Saca los bistecs del refrigerador 30 minutos antes de asar para una cocción más uniforme.
- Recalentar: Recalienta el bistec suavemente en una sartén a fuego medio-bajo por 2 minutos por lado. Calienta el camote en el microondas por 60-90 segundos.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Pincha los camotes con un tenedor y cocina en el microondas por 8-10 minutos hasta que estén tiernos, volteando a la mitad. (O hornea a 400°F por 45 minutos.)
HIGH HEAT SEAR
Sazona los bistecs generosamente con aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Precalienta la parrilla a fuego alto (450-500°F). Asa los bistecs por 4-5 minutos por lado para término medio, o al término deseado.
THE ASSEMBLY
Retira los bistecs y déjalos reposar por 5-8 minutos en una tabla de cortar.
STEP 5
Abre cada camote y esponja el interior con un tenedor. Agrega mantequilla, una cucharada de yogur griego y cebollín.
STEP 6
Rebana los bistecs en contra de la fibra y sirve junto a los camotes cargados.
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servings
- 2 bistecs New York strip (unos 225g / 8 oz cada uno)
- 2 camotes medianos (unos 200g cada uno)
- 2 tablespoons de yogur griego natural
- 1 tablespoon de aceite de oliva
- 1 teaspoon de ajo en polvo
- 1 teaspoon de pimentón ahumado
- 1/2 teaspoon de sal
- 1/2 teaspoon de pimienta negra
- 2 tablespoons de cebollín rebanado
- 1 tablespoon de mantequilla