Sopa de Pollo y Verduras Alta en Proteína en Instant Pot
Una sopa nutritiva de pollo y verduras con caldo reconfortante y pollo desmenuzado que se prepara en menos de 30 minutos gracias al Instant Pot.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Guarda en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 5 días, o congela hasta por 3 meses.
- Preparación en lote: Agrega un chorrito de jugo de limón justo antes de servir para dar frescura.
- Recalentar: Recalienta en la estufa a fuego medio por 5-7 minutos, o en el microondas por 2-3 minutos.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Configura el Instant Pot en modo Saltear. Calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla, las zanahorias y el apio por 3-4 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
HIGH HEAT SEAR
Agrega el ajo, el tomillo y el orégano. Cocina por 30 segundos.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Añade las pechugas de pollo, el caldo, los tomates picados, la sal y la pimienta.
THE ASSEMBLY
Cierra la tapa, coloca la válvula en sellado y cocina a Alta Presión por 12 minutos.
STEP 5
Libera la presión rápidamente. Retira las pechugas de pollo y desmenúzalas con dos tenedores.
STEP 6
Regresa el pollo desmenuzado a la olla. Agrega el calabacín y la espinaca, revolviendo hasta que la espinaca se marchite.
STEP 7
Prueba y ajusta el sazón. Sirve en bowls decorados con perejil fresco.
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servings
- 680g (1.5 lb) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 4 cups (960ml) de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 zanahorias medianas, picadas en cubos (150g)
- 2 tallos de apio, picados en cubos (100g)
- 1 cebolla mediana, picada en cubos
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 calabacín mediano, picado en cubos (200g)
- 1 lata (400g) de tomates picados en cubos
- 1 tablespoon de aceite de oliva
- 1 teaspoon de tomillo seco
- 1 teaspoon de orégano seco
- 1/2 teaspoon de sal
- 1/4 teaspoon de pimienta negra
- 2 cups (60g) de espinaca fresca
- Perejil fresco para decorar