Bacalao al Horno Estilo Mediterráneo con Tomates y Aceitunas
Bacalao blanco tierno horneado en una fragante salsa mediterránea de tomates, aceitunas y alcaparras: ligero, elegante e increíblemente alto en proteína.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Guarda en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 3 días. El pescado se disfruta mejor dentro de los primeros 2 días.
- Preparación en lote: Cualquier pescado blanco firme funciona aquí: fletán, lubina o incluso tilapia.
- Recalentar: Recalienta suavemente en el horno a 300°F por 8-10 minutos. Usa el microondas con cuidado ya que el pescado se puede sobrecocinar rápidamente.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
HIGH HEAT SEAR
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Saltea el ajo por 30 segundos hasta que esté fragante.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Agrega los tomates picados, las aceitunas, las alcaparras, el orégano, la albahaca, la sal, la pimienta y las hojuelas de chile rojo. Cocina a fuego lento por 5 minutos hasta que reduzca ligeramente.
THE ASSEMBLY
Acomoda los filetes de bacalao en la salsa de tomate, cubriendo la parte superior de cada filete con un poco de salsa.
STEP 5
Transfiere la sartén al horno y hornea por 12-15 minutos hasta que el bacalao se deshaga fácilmente con un tenedor.
STEP 6
Decora con perejil fresco y sirve con gajos de limón.
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servings
- 4 filetes de bacalao (unos 170g / 6 oz cada uno)
- 1 lata (400g) de tomates picados con sus jugos
- 1/4 cup (25g) de aceitunas kalamata, cortadas por la mitad
- 2 tablespoons de alcaparras, escurridas
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 tablespoon de aceite de oliva
- 1 teaspoon de orégano seco
- 1/2 teaspoon de albahaca seca
- 1/2 teaspoon de sal
- 1/4 teaspoon de pimienta negra
- 1/4 teaspoon de hojuelas de chile rojo
- Perejil fresco y gajos de limón para servir