Burrito de Desayuno Estilo Suroeste Alto en Proteína
Un burrito de desayuno contundente relleno de huevos revueltos, pavo molido sazonado, frijoles negros y queso pepper jack para un golpe de proteína estilo Tex-Mex.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Envuelve cada burrito en papel aluminio y colócalos en una bolsa para congelador. Refrigera hasta por 4 días o congela hasta por 3 meses.
- Preparación en lote: Envuelve los burritos terminados en papel aluminio y congela hasta por 3 meses para el desayuno más práctico de llevar.
- Recalentar: Desde el refrigerador: desenvuelve y calienta en el microondas por 60-90 segundos. Desde congelado: calienta en el microondas por 2-3 minutos, volteando a la mitad, o hornea envuelto en aluminio a 375°F por 20 minutos.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Cocina el pavo molido en una sartén a fuego medio-alto, desmenuzándolo con una espátula, hasta que se dore. Sazona con comino, chile en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta. Retira y reserva.
HIGH HEAT SEAR
Limpia la sartén, rocía con spray antiadherente y revuelve los huevos a fuego medio hasta que estén apenas cocidos, unos 3-4 minutos.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Calienta los frijoles negros en el microondas por 30 segundos.
THE ASSEMBLY
Calienta las tortillas en una sartén seca o en el microondas por 15 segundos cada una.
STEP 5
Distribuye los huevos revueltos, el pavo sazonado, los frijoles negros, el queso, la salsa y el cilantro en partes iguales entre las cuatro tortillas.
STEP 6
Dobla los lados hacia adentro y enrolla firmemente para formar los burritos. Corta por la mitad para servir.
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PLANES DE EJECUCIÓN COMPLETOS
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servings
- 8 huevos grandes
- 225g (8 oz) de pavo molido magro
- 1/2 cup (85g) de frijoles negros de lata, escurridos y enjuagados
- 1/2 cup (60g) de queso pepper jack rallado
- 4 tortillas grandes (10 pulgadas) de trigo integral
- 1/4 cup (60g) de salsa
- 1 teaspoon de comino
- 1 teaspoon de chile en polvo
- 1/2 teaspoon de ajo en polvo
- 1/2 teaspoon de sal
- 1/4 teaspoon de pimienta negra
- 2 tablespoons de cilantro fresco, picado
- Spray antiadherente para cocinar