Fideos de Calabacín con Camarones al Ajillo Aptos para Bariátricos
Una cena ligera y baja en carbohidratos diseñada para pacientes bariátricos — tiernos camarones al ajillo con fideos de calabacín en una salsa de limón y mantequilla que es fácil de digerir y repleta de proteína.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Se disfruta mejor fresco. Si lo guardas, mantén los camarones y los fideos de calabacín separados hasta por 2 días.
- Preparación en lote: Para pacientes bariátricos: come despacio, mastica bien y enfócate primero en los camarones (prioridad de proteína), luego el calabacín.
- Recalentar: Recalienta suavemente en una sartén a fuego medio por 2 minutos. Evita el microondas ya que los fideos de calabacín se vuelven acuosos.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Seca los camarones con toallas de papel y sazona con sal, pimienta y una pizca de hojuelas de chile.
HIGH HEAT SEAR
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina los camarones 2 minutos por lado hasta que estén rosados. Retira y reserva.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
En la misma sartén, derrite la mantequilla y saltea las rebanadas de ajo por 30 segundos hasta que estén doradas (no quemadas).
THE ASSEMBLY
Agrega los fideos de calabacín espiralizados. Revuelve por 2-3 minutos hasta que estén apenas tiernos — no cocines de más o soltarán agua.
STEP 5
Regresa los camarones a la sartén. Agrega el jugo de limón y mezcla todo.
STEP 6
Sirve inmediatamente, cubierto con parmesano y perejil fresco.
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servings
- 1 lb de camarones grandes, pelados y desvenados
- 3 calabacines medianos, espiralizados
- 4 dientes de ajo, rebanados finamente
- 1 tablespoon de mantequilla
- 1 tablespoon de aceite de oliva
- 2 tablespoons de jugo de limón
- 1/4 teaspoon de hojuelas de chile rojo
- 2 tablespoons de perejil fresco, picado
- 2 tablespoons de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto