Sopa de Pollo con Tortilla en Instant Pot
Pon todo en la Instant Pot y deja que haga su magia — 30 minutos para una sopa ahumada y caldosa repleta de pollo desmenuzado, frijoles y todos los acompañamientos.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Refrigera hasta por 5 días o congela en porciones individuales hasta por 3 meses.
- Preparación en lote: Las pechugas de pollo congeladas funcionan bien — solo agrega 5 minutos extra al tiempo de cocción.
- Recalentar: Recalienta en la estufa a fuego medio hasta que hierva, o en el microondas por 2-3 minutos.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Coloca las pechugas de pollo en el fondo de la Instant Pot. Agrega la cebolla en cubitos, el ajo, el comino, el chile en polvo y el pimentón ahumado.
HIGH HEAT SEAR
Vierte los tomates asados al fuego, los chiles verdes, los frijoles negros, el maíz y el caldo de pollo.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Asegura la tapa, coloca la válvula en sellado y cocina a Presión Alta por 15 minutos.
THE ASSEMBLY
Permite una liberación de presión natural de 10 minutos, luego libera la presión restante rápidamente.
STEP 5
Retira las pechugas de pollo y desmenúzalas con dos tenedores. Regresa el pollo desmenuzado a la olla.
STEP 6
Incorpora el jugo de limón. Prueba y ajusta la sazón.
STEP 7
Sirve en bowls y decora con tiras de tortilla horneadas, aguacate, cilantro y una cucharada de yogur griego.
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servings
- 1.5 lbs de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata (15 oz) de tomates asados al fuego en cubitos
- 1 lata (4 oz) de chiles verdes en cubitos
- 4 cups de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup de maíz congelado
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 teaspoons de comino
- 1 teaspoon de chile en polvo
- 1 teaspoon de pimentón ahumado
- Jugo de 1 limón
- Para decorar: tiras de tortilla horneadas, aguacate, cilantro, yogur griego