Pollo y Coliflor al Horno para SOP
Una cena de bajo índice glucémico y antiinflamatoria diseñada para el manejo del SOP — muslos de pollo y coliflor asados con cúrcuma y servidos con un refrescante tzatziki.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Refrigera el pollo y la coliflor hasta por 4 días. Guarda el tzatziki por separado hasta por 5 días.
- Preparación en lote: La cúrcuma es una especia antiinflamatoria poderosa que puede ayudar a controlar los síntomas del SOP — la pimienta negra en el sazonado mejora su absorción.
- Recalentar: Recalienta en el horno a 375°F por 10 minutos, o en el microondas por 2 minutos. Sirve con tzatziki frío.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Precalienta el horno a 425°F. Forra un molde grande con papel pergamino.
HIGH HEAT SEAR
Mezcla los floretes de coliflor y los muslos de pollo con aceite de oliva, cúrcuma, comino, ajo en polvo, canela, sal y pimienta.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Acomoda en una sola capa en el molde. El pollo y la coliflor no deben estar amontonados.
THE ASSEMBLY
Hornea por 25-30 minutos hasta que el pollo alcance 165°F y los bordes de la coliflor estén dorados y caramelizados.
STEP 5
Mientras se hornea, prepara el tzatziki: combina el yogur griego, el pepino rallado, el jugo de limón, el ajo picado, el eneldo y una pizca de sal.
STEP 6
Sirve el pollo y la coliflor con una generosa cucharada de tzatziki al lado.
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servings
- 1.5 lbs de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 cabeza grande de coliflor, cortada en floretes
- 1 tablespoon de aceite de oliva
- 2 teaspoons de cúrcuma molida
- 1 teaspoon de comino molido
- 1 teaspoon de ajo en polvo
- 1/2 teaspoon de canela
- 1/2 cup de yogur griego natural
- 1/2 pepino inglés, rallado y escurrido
- 1 tablespoon de jugo de limón
- 1 diente de ajo, picado
- 1 tablespoon de eneldo fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto