Bowls de Fideos con Tofu y Salsa de Cacahuate Asiática
Tofu crujiente horneado y fideos de arroz mezclados con una salsa cremosa de cacahuate y lima, col morada rallada y zanahorias. Un almuerzo vegano lleno de sabor que a todos les encantará.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Refrigera hasta por 4 días. Guarda el tofu separado de los fideos si prefieres una textura más crujiente. No es ideal para congelar.
- Preparación en lote: Prensa el tofu por al menos 20 minutos — mientras más seco esté, más crujiente quedará en el horno.
- Recalentar: ¡Sabe excelente frío! Para calentar, calienta en el microondas por 90 segundos. Agrega un chorrito de salsa de soya si los fideos parecen secos.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja con papel pergamino.
HIGH HEAT SEAR
Mezcla los cubos de tofu con maicena hasta cubrirlos uniformemente. Distribúyelos en la bandeja en una sola capa.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Hornea el tofu por 25 minutos, volteándolo a la mitad, hasta que esté dorado y crujiente por todos lados.
THE ASSEMBLY
Mientras se hornea el tofu, cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría.
STEP 5
Prepara la salsa de cacahuate: bate la crema de cacahuate, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el jugo de lima, el jarabe de maple, la sriracha y 2 tablespoons de agua tibia hasta obtener una consistencia suave.
STEP 6
Mezcla los fideos con la salsa de cacahuate. Divide entre 4 recipientes.
STEP 7
Cubre cada bowl con tofu crujiente, col morada rallada, zanahoria en juliana, semillas de ajonjolí y cilantro.
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PLANES DE EJECUCIÓN COMPLETOS
5-DAY BEGINNER MEAL PREP PLAN ›LISTA DE COMPRAS
servings
- 1 bloque (14 oz) de tofu extra firme, prensado y cortado en cubos
- 8 oz de fideos de arroz
- 1/4 cup de crema de cacahuate
- 2 tablespoons de salsa de soya
- 1 tablespoon de vinagre de arroz
- 1 tablespoon de jugo de lima
- 1 tablespoon de jarabe de maple
- 1 teaspoon de sriracha
- 2 cups de col morada rallada
- 1 zanahoria grande, cortada en juliana
- 2 tablespoons de semillas de ajonjolí
- 1/4 cup de cilantro fresco picado
- 1 tablespoon de maicena