Curry de Lentejas y Camote en Instant Pot
Curry cremoso y aromático de lentejas y camote hecho completamente en la Instant Pot. Pon los ingredientes, programa y olvídate — esta receta vegana potente te alimenta toda la semana por centavos.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Refrigera hasta por 5 días. Se congela estupendamente hasta por 3 meses en porciones individuales.
- Preparación en lote: Las lentejas rojas se deshacen en una textura cremosa — no necesitas licuar para obtener una consistencia espesa tipo guiso.
- Recalentar: Calienta en el microondas por 2-3 minutos, revolviendo a la mitad. Agrega un chorrito de agua o caldo si se ha espesado.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Configura la Instant Pot en modo Saltear. Calienta el aceite de oliva y cocina la cebolla por 3 minutos hasta que se ablande.
HIGH HEAT SEAR
Agrega el ajo, el jengibre, el curry en polvo, la cúrcuma y el comino. Revuelve por 30 segundos hasta que esté aromático.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Agrega los camotes, las lentejas, los tomates picados, la leche de coco y el caldo de verduras. Revuelve para combinar.
THE ASSEMBLY
Cierra la tapa y cocina en Manual/Presión Alta por 10 minutos.
STEP 5
Deja liberar la presión naturalmente por 10 minutos, luego libera rápidamente la presión restante.
STEP 6
Incorpora el jugo de lima y la sal. Las lentejas deben estar cremosas y los camotes tiernos.
STEP 7
Divide entre 6 recipientes. Sirve sobre arroz si lo deseas.
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PLANES DE EJECUCIÓN COMPLETOS
5-DAY BEGINNER MEAL PREP PLAN ›LISTA DE COMPRAS
servings
- 1 1/2 cups de lentejas rojas secas, enjuagadas
- 2 camotes medianos, pelados y cortados en cubos
- 1 lata (14 oz) de leche de coco
- 1 lata (14 oz) de tomates picados
- 1 cebolla amarilla, picada
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 tablespoon de jengibre fresco rallado
- 2 tablespoons de curry en polvo
- 1 teaspoon de cúrcuma
- 1 teaspoon de comino
- 2 cups de caldo de verduras
- 1 tablespoon de aceite de oliva
- Jugo de 1 lima
- Sal al gusto