Sopa de Brócoli con Queso Cheddar en Olla de Cocción Lenta
Sopa aterciopelada y con mucho queso de brócoli y cheddar preparada sin esfuerzo en la olla de cocción lenta. Porciona en frascos para un almuerzo reconfortante que se recalienta de maravilla.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Refrigera en frascos sellados hasta por 5 días. Congela hasta por 2 meses — descongela toda la noche antes de recalentar.
- Preparación en lote: No licúes toda la sopa — dejar algunos trozos de brócoli le da la mejor textura.
- Recalentar: Calienta en el microondas por 2-3 minutos, revolviendo cada 60 segundos. En estufa: calienta a fuego medio-bajo, revolviendo frecuentemente.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Agrega los floretes de brócoli, la cebolla, el ajo y el caldo de verduras a la olla de cocción lenta.
HIGH HEAT SEAR
Cocina en BAJO por 3-4 horas o en ALTO por 2 horas hasta que el brócoli esté muy tierno.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
En una olla pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Incorpora la harina batiendo y cocina por 1 minuto. Agrega la leche lentamente batiendo hasta obtener una mezcla suave.
THE ASSEMBLY
Vierte la mezcla de leche en la olla de cocción lenta y revuelve bien.
STEP 5
Usa una licuadora de inmersión para licuar aproximadamente la mitad de la sopa (dejando algunos trozos para textura).
STEP 6
Incorpora el queso cheddar rallado, la mostaza en polvo y la nuez moscada. Revuelve hasta que el queso se derrita completamente.
STEP 7
Sazona con sal y pimienta. Sirve en 6 frascos o recipientes.
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PLANES DE EJECUCIÓN COMPLETOS
5-DAY BEGINNER MEAL PREP PLAN ›LISTA DE COMPRAS
servings
- 6 cups de floretes de brócoli (aprox. 2 cabezas grandes)
- 2 cups de queso cheddar fuerte rallado
- 1 cebolla amarilla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 3 cups de caldo de verduras
- 1 cup de leche entera
- 1/4 cup de harina de trigo
- 2 tablespoons de mantequilla
- 1/2 teaspoon de mostaza en polvo
- 1/4 teaspoon de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto