Estofado de Cordero con Verduras en Olla de Cocción Lenta
Estofado de cordero que se deshace con el tenedor, cargado de verduras de raíz en un rico caldo infusionado con hierbas. Ponlo y olvídalo — llega a casa con una cena profundamente reconfortante.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Refrigera hasta por 5 días. Se congela estupendamente hasta por 3 meses.
- Preparación en lote: Sellar el cordero primero vale el esfuerzo extra — agrega una increíble profundidad de sabor al estofado.
- Recalentar: Calienta en el microondas por 3 minutos, revolviendo una vez. En estufa: cocina a fuego lento por 5-7 minutos.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Sazona los cubos de cordero con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego alto y sella el cordero en tandas hasta dorar por todos lados (aproximadamente 3 minutos por tanda). Transfiere a la olla de cocción lenta.
HIGH HEAT SEAR
Agrega las zanahorias, las papas, el apio, la cebolla y el ajo a la olla de cocción lenta.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
En un tazón, mezcla el caldo de res con la pasta de tomate y la salsa Worcestershire. Vierte en la olla de cocción lenta.
THE ASSEMBLY
Agrega el romero, el tomillo y la hoja de laurel. Revuelve suavemente para combinar.
STEP 5
Tapa y cocina en BAJO por 7-8 horas o en ALTO por 4-5 horas hasta que el cordero esté tierno al tenedor.
STEP 6
Retira la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta al gusto.
STEP 7
Sirve con un cucharón en 6 recipientes.
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EXPLORAR MÁS Slow Cooker ProteinPLANES DE EJECUCIÓN COMPLETOS
5-DAY BEGINNER MEAL PREP PLAN ›LISTA DE COMPRAS
servings
- 2 lbs de paleta de cordero deshuesada, cortada en cubos de 1.5 pulgadas
- 4 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 3 papas Yukon Gold medianas, cortadas en cubos
- 2 tallos de apio, picados
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cups de caldo de res
- 1 lata (6 oz) de pasta de tomate
- 1 tablespoon de salsa Worcestershire
- 2 teaspoons de romero seco
- 1 teaspoon de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto