Chili de Frijol Negro y Camote
Un chili espeso y sustancioso de olla de cocción lenta cargado de frijoles negros y camotes que prácticamente se cocina solo. Rinde una gran cantidad para llenar el congelador.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Refrigera por hasta 6 días. Congela porciones individuales por hasta 3 meses. Las sopas y chilis se congelan excepcionalmente bien.
- Preparación en lote: Esta receta se escala fácilmente — duplícala si tienes una olla de cocción lenta lo suficientemente grande para aún más comidas congeladas.
- Recalentar: Calienta en el microondas por 2–3 minutos, revolviendo a la mitad. En la estufa: recalienta a fuego medio por 5–7 minutos. Desde congelado, descongela en el refrigerador durante la noche o calienta en el microondas en modo descongelar.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Agrega todos los ingredientes excepto el jugo de limón a una olla de cocción lenta de 6 cuartos: frijoles negros, camotes, tomates triturados, cebolla, pimiento, ajo, caldo y todas las especias.
HIGH HEAT SEAR
Revuelve para combinar y tapa con la tapa.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Cocina en BAJO por 6–8 horas o en ALTO por 3–4 horas, hasta que los camotes estén tiernos.
THE ASSEMBLY
Incorpora el jugo de limón y ajusta el sazón con sal y pimienta.
STEP 5
Para un chili más espeso, machaca algunos camotes y frijoles contra el costado de la olla con una cuchara de madera.
STEP 6
Deja enfriar completamente antes de porcionar en recipientes.
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PLANES DE EJECUCIÓN COMPLETOS
5-DAY BEGINNER MEAL PREP PLAN ›LISTA DE COMPRAS
servings
- 3 latas (15 oz cada una) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 2 camotes grandes, pelados y cortados en cubos de ½ pulgada
- 1 lata (28 oz) de tomates triturados
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cups de caldo de verduras
- 2 tablespoons de chile en polvo
- 1 tablespoon de comino
- 1 teaspoon de pimentón ahumado
- ½ teaspoon de pimienta de cayena (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón