Curry Tailandés de Camote para Congelar

Name: Curry Tailandés de Camote para Congelar
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 servings
Cuisine: American
Ingredients: 3 camotes grandes, pelados y cortados en cubos; 1 lata (15 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados; 2 latas (13.5 oz cada una) de leche de coco light; 3 tablespoons de pasta de curry rojo tailandés; 1 cebolla grande, picada; 3 dientes de ajo, picados finamente; 1 tablespoon de jengibre fresco, rallado; 1 tablespoon de aceite de coco; 2 cups de espinaca baby fresca; 1 tablespoon de salsa de soya; 1 tablespoon de jugo de limón; 1 tablespoon de azúcar morena o azúcar de coco; Albahaca fresca para decorar

Un lujoso curry de inspiración tailandesa con camotes y garbanzos en leche de coco, preparado en grandes lotes y congelado en porciones para cenas entre semana sin esfuerzo.

PROTEÍNA 10g

CALORÍAS 323

RATIO P:E 0.2

TIEMPO 45m

PORCIONES 8

Curry tailandés rojo-anaranjado rico con trozos de camote y garbanzos en una salsa de leche de coco, decorado con albahaca fresca

P:E 0.2

DENSIDAD ÉLITE

3 camotes grandes, pelados y cortados en cubos FLAVOR

1 lata (15 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados FLAVOR

2 latas (13.5 oz cada una) de leche de coco light FLAVOR

3 tablespoons de pasta de curry rojo tailandés CARB BASE

1 cebolla grande, picada FLAVOR

3 dientes de ajo, picados finamente FLAVOR

1 tablespoon de jengibre fresco, rallado FLAVOR

1 tablespoon de aceite de coco FLAVOR

2 cups de espinaca baby fresca FLAVOR

1 tablespoon de salsa de soya FLAVOR

1 tablespoon de jugo de limón FLAVOR

1 tablespoon de azúcar morena o azúcar de coco FLAVOR

Albahaca fresca para decorar FLAVOR

Almacenamiento: Refrigera por hasta 5 días. Congela en porciones individuales por hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Preparación en lote: Congela en recipientes planos o bolsas con cierre para un descongelado más rápido.
Recalentar: Descongela en el refrigerador durante la noche. Calienta en el microondas por 3 minutos, revolviendo a la mitad. En la estufa: recalienta suavemente a fuego medio-bajo por 8 minutos.

PASOS DE EJECUCIÓN

THE MACRO PREP

Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Saltea la cebolla por 3–4 minutos.

HIGH HEAT SEAR

Agrega el ajo, el jengibre y la pasta de curry. Cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente.

VEGGIE STEAM-SAUTÉ

Agrega los cubos de camote y revuelve para cubrirlos con la pasta de curry.

THE ASSEMBLY

Vierte la leche de coco, la salsa de soya y el azúcar morena. Lleva a fuego lento.

STEP 5

Tapa y cocina por 20 minutos hasta que los camotes estén tiernos.

STEP 6

Agrega los garbanzos y la espinaca; revuelve por 2 minutos hasta que la espinaca se marchite.

STEP 7

Incorpora el jugo de limón. Deja enfriar completamente.

STEP 8

Porciona en recipientes aptos para congelador, dejando ½ pulgada de espacio para la expansión.

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LISTA DE COMPRAS

servings

3 camotes grandes, pelados y cortados en cubos
1 lata (15 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados
2 latas (13.5 oz cada una) de leche de coco light
3 tablespoons de pasta de curry rojo tailandés
1 cebolla grande, picada
3 dientes de ajo, picados finamente
1 tablespoon de jengibre fresco, rallado
1 tablespoon de aceite de coco
2 cups de espinaca baby fresca
1 tablespoon de salsa de soya
1 tablespoon de jugo de limón
1 tablespoon de azúcar morena o azúcar de coco
Albahaca fresca para decorar

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Curry Tailandés de Camote para Congelar

LISTA DE INGREDIENTES

LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN