Dal Makhani Indio para Meal Prep
Un rico dal makhani cocido a fuego lento con lentejas negras y frijoles rojos en una cremosa salsa de coco y tomate — profundamente nutritivo para el embarazo.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Refrigera por hasta 6 días. Congela porciones individuales por hasta 3 meses. El dal mejora en sabor cuando se guarda durante la noche.
- Preparación en lote: Las lentejas negras son excepcionalmente altas en hierro y ácido fólico — dos nutrientes clave durante el embarazo.
- Recalentar: Calienta en el microondas por 2–3 minutos, revolviendo a la mitad. En la estufa: recalienta a fuego medio-bajo por 5–7 minutos, agregando agua según sea necesario ya que el dal se espesa al enfriarse.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Asegúrate de que las lentejas y los frijoles rojos hayan estado en remojo por al menos 8 horas o durante la noche. Escurre y enjuaga.
HIGH HEAT SEAR
Agrega las lentejas remojadas, los frijoles rojos, los tomates triturados, el agua, la cebolla, el ajo, el jengibre y todas las especias a la olla de cocción lenta.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Agrega el aceite de coco y revuelve todo bien.
THE ASSEMBLY
Tapa y cocina en BAJO por 8–10 horas o en ALTO por 5–6 horas. El dal debe quedar cremoso y los frijoles completamente tiernos.
STEP 5
En los últimos 30 minutos, incorpora la leche de coco y deja cocinar a fuego lento sin tapa para que espese.
STEP 6
Usa la parte posterior de una cuchara para machacar algunas lentejas contra el costado de la olla para una consistencia más cremosa.
STEP 7
Sazona con sal y deja enfriar antes de porcionar.
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PLANES DE EJECUCIÓN COMPLETOS
5-DAY BEGINNER MEAL PREP PLAN ›LISTA DE COMPRAS
servings
- 1 cup de lentejas negras secas (urad dal), remojadas durante la noche y escurridas
- ½ cup de frijoles rojos secos (rajma), remojados durante la noche y escurridos
- 1 lata (14 oz) de tomates triturados
- 1 lata (13.5 oz) de leche de coco light
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 tablespoon de jengibre fresco, rallado
- 2 tablespoons de aceite de coco
- 1 tablespoon de garam masala
- 1 teaspoon de comino
- 1 teaspoon de cúrcuma
- ½ teaspoon de cilantro molido
- ½ teaspoon de chile en polvo
- 3 cups de agua
- Sal al gusto