Estofado de Frijoles Blancos y Verduras en Instant Pot
Un estofado sustancioso y económico cargado de frijoles blancos, papas y kale. Pon todo en la Instant Pot y deja que la presión haga el trabajo.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Refrigera por hasta 5 días. Congela en porciones individuales por hasta 3 meses.
- Preparación en lote: Las papas Yukon Gold mantienen mejor su forma bajo presión — no sustituyas por papas russet.
- Recalentar: Calienta en el microondas por 2–3 minutos, revolviendo una vez. Agrega un chorrito de caldo si el estofado se ha espesado demasiado.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Pon la Instant Pot en modo Saltear. Agrega el aceite de oliva y la cebolla picada; cocina por 3 minutos.
HIGH HEAT SEAR
Agrega el ajo, el tomillo, el pimentón ahumado y el romero. Revuelve por 30 segundos.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Agrega las papas, los frijoles blancos, los tomates picados y el caldo de verduras. Revuelve bien.
THE ASSEMBLY
Cancela el modo Saltear. Cierra la tapa, coloca la válvula en sellado y cocina en ALTA PRESIÓN por 8 minutos.
STEP 5
Libera la presión rápidamente. Abre la tapa e incorpora el kale picado — el calor residual lo marchitará en 2 minutos.
STEP 6
Machaca algunos frijoles y papas contra el costado de la olla con una cuchara para una textura más cremosa.
STEP 7
Sazona con sal y pimienta. Deja enfriar antes de porcionar.
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PLANES DE EJECUCIÓN COMPLETOS
5-DAY BEGINNER MEAL PREP PLAN ›LISTA DE COMPRAS
servings
- 2 latas (15 oz cada una) de frijoles blancos cannellini, escurridos y enjuagados
- 3 papas Yukon Gold medianas, cortadas en cubos de ½ pulgada
- 2 cups de kale picado, sin tallos
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 lata (14 oz) de tomates picados
- 4 cups de caldo de verduras
- 2 tablespoons de aceite de oliva
- 1 teaspoon de tomillo seco
- 1 teaspoon de pimentón ahumado
- ½ teaspoon de romero, picado finamente
- Sal y pimienta al gusto