Torres de Hotcakes de Lenteja y Plátano

Name: Torres de Hotcakes de Lenteja y Plátano
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1 cup de harina de lenteja roja (o muele lentejas rojas secas en una licuadora); 1 cup de harina de avena; 2 plátanos maduros, machacados; 1¼ cups de leche de avena; 2 tablespoons de jarabe de arce; 1 tablespoon de linaza molida mezclada con 3 tablespoons de agua (huevo de linaza); 1 teaspoon de polvo para hornear; ½ teaspoon de bicarbonato de sodio; 1 teaspoon de extracto de vainilla; ½ teaspoon de canela; Una pizca de sal; Aceite de coco para cocinar

Hotcakes secretamente saludables hechos con harina de lenteja roja y plátanos maduros, apilados y congelados para desayunos entre semana que les encantan a los niños.

PROTEÍNA 12g

CALORÍAS 279

RATIO P:E 0.3

TIEMPO 30m

PORCIONES 6

Torre de hotcakes dorados de lenteja y plátano con rodajas de plátano encima y un chorrito de jarabe de arce

P:E 0.3

DENSIDAD ÉLITE

1 cup de harina de lenteja roja (o muele lentejas rojas secas en una licuadora) FLAVOR

1 cup de harina de avena FLAVOR

2 plátanos maduros, machacados FLAVOR

1¼ cups de leche de avena FLAVOR

2 tablespoons de jarabe de arce FLAVOR

1 tablespoon de linaza molida mezclada con 3 tablespoons de agua (huevo de linaza) FLAVOR

1 teaspoon de polvo para hornear FLAVOR

½ teaspoon de bicarbonato de sodio FLAVOR

1 teaspoon de extracto de vainilla FLAVOR

½ teaspoon de canela FLAVOR

Una pizca de sal FLAVOR

Aceite de coco para cocinar FLAVOR

Almacenamiento: Congela con pergamino entre capas en bolsas con cierre por hasta 3 meses. Refrigera por hasta 4 días.
Preparación en lote: La harina de lenteja roja se integra perfectamente y los niños no la notan — solo agrega proteína y fibra.
Recalentar: Tuesta los hotcakes congelados directamente en la tostadora por 2 ciclos, o calienta en el microondas por 60–90 segundos. No necesitas descongelar.

PASOS DE EJECUCIÓN

THE MACRO PREP

Prepara el huevo de linaza mezclando la linaza molida con agua; deja reposar por 5 minutos hasta que se forme un gel.

HIGH HEAT SEAR

En un bowl grande, combina la harina de lenteja, la harina de avena, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.

VEGGIE STEAM-SAUTÉ

En un bowl aparte, machaca los plátanos y mezcla con la leche de avena, el jarabe de arce, el extracto de vainilla y el huevo de linaza.

THE ASSEMBLY

Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y revuelve hasta que apenas se combinen — no mezcles de más. Algunos grumos están bien.

STEP 5

Calienta un sartén antiadherente o plancha a fuego medio y agrega una pequeña cantidad de aceite de coco.

STEP 6

Vierte ¼ cup de masa por hotcake en el sartén. Cocina por 2–3 minutos hasta que se formen burbujas en la superficie, luego voltea y cocina 1–2 minutos más.

STEP 7

Deja enfriar los hotcakes completamente en una rejilla, luego apílalos con papel pergamino entre cada uno.

STEP 8

Coloca las torres en bolsas para congelador, saca el aire y congela en posición plana.

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LISTA DE COMPRAS

servings

1 cup de harina de lenteja roja (o muele lentejas rojas secas en una licuadora)
1 cup de harina de avena
2 plátanos maduros, machacados
1¼ cups de leche de avena
2 tablespoons de jarabe de arce
1 tablespoon de linaza molida mezclada con 3 tablespoons de agua (huevo de linaza)
1 teaspoon de polvo para hornear
½ teaspoon de bicarbonato de sodio
1 teaspoon de extracto de vainilla
½ teaspoon de canela
Una pizca de sal
Aceite de coco para cocinar

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Torres de Hotcakes de Lenteja y Plátano

LISTA DE INGREDIENTES

LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN