Boloñesa de Lentejas en Olla de Cocción Lenta
Una rica salsa boloñesa con sabor a carne hecha completamente con lentejas, cocinada a fuego bajo y lento. Se congela en porciones para tener siempre una salsa casera lista.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Refrigera la salsa por hasta 6 días. Congela en porciones por hasta 3 meses. Guarda la pasta por separado para evitar que se ablande.
- Preparación en lote: Esta salsa es alta en fibra soluble de las lentejas, lo que ayuda a reducir el colesterol LDL.
- Recalentar: Descongela durante la noche si está congelada. Calienta la salsa en el microondas por 2 minutos y mezcla con pasta recién cocida. O recalienta en la estufa a fuego medio por 5 minutos.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Agrega todos los ingredientes excepto la pasta a la olla de cocción lenta: lentejas, tomates triturados, pasta de tomate, cebolla, zanahorias, apio, ajo, caldo, aceite de oliva, sazonador italiano, pimentón ahumado y hoja de laurel.
HIGH HEAT SEAR
Revuelve bien para combinar todo.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Tapa y cocina en BAJO por 6–8 horas o en ALTO por 3–4 horas, hasta que las lentejas estén completamente tiernas.
THE ASSEMBLY
Retira la hoja de laurel. Revuelve vigorosamente — algunas lentejas se desharán creando una textura espesa y "carnosa".
STEP 5
Sazona con sal y pimienta al gusto.
STEP 6
Porciona la salsa en recipientes. Cocina la pasta fresca al momento de servir, o cocina en lote y guarda por separado.
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5-DAY BEGINNER MEAL PREP PLAN ›LISTA DE COMPRAS
servings
- 1½ cups de lentejas cafés o verdes secas, enjuagadas
- 1 lata (28 oz) de tomates triturados
- 1 lata (6 oz) de pasta de tomate
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 zanahorias, peladas y finamente picadas
- 2 tallos de apio, finamente picados
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cups de caldo de verduras
- 2 tablespoons de aceite de oliva
- 2 teaspoons de sazonador italiano
- 1 teaspoon de pimentón ahumado
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 1 lb de pasta de tu elección (para servir)