Bowls de Tofu Picante con Arroz
Tofu crujiente horneado bañado en una salsa de gochujang sobre arroz esponjoso con vegetales encurtidos — un bowl de meal prep económico inspirado en la cocina coreana.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Refrigera los bowls armados por hasta 4 días. El tofu está más crujiente los días 1–2. El arroz y el tofu se pueden congelar por separado por hasta 1 mes.
- Preparación en lote: La capa de maicena es clave para un tofu crujiente — no te la saltes.
- Recalentar: Calienta en el microondas por 2 minutos. Para un tofu más crujiente, recalienta por separado en un horno tostador o freidora de aire a 375°F por 3–4 minutos.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Precalienta el horno a 425°F (220°C) y forra una charola para hornear con papel pergamino.
HIGH HEAT SEAR
Mezcla el tofu prensado y cortado en cubos con la maicena hasta que esté uniformemente cubierto. Extiende en la charola en una sola capa.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Hornea por 25–30 minutos, volteando a la mitad, hasta que esté dorado y crujiente.
THE ASSEMBLY
Mientras el tofu se hornea, bate el gochujang, la salsa de soya, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el jarabe de arce en un bowl pequeño.
STEP 5
Retira el tofu del horno y mezcla inmediatamente con la salsa de gochujang en un bowl grande.
STEP 6
Arma los bowls: divide el arroz entre 5 recipientes, cubre con el tofu glaseado, la zanahoria en juliana, la col rallada y las cebollas de cambray.
STEP 7
Espolvorea cada bowl con semillas de sésamo.
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5-DAY BEGINNER MEAL PREP PLAN ›LISTA DE COMPRAS
servings
- 2 bloques (14 oz cada uno) de tofu extra firme, escurrido, prensado y cortado en cubos
- 3 cups de arroz jazmín cocido
- 3 tablespoons de gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 tablespoons de salsa de soya
- 1 tablespoon de aceite de sésamo
- 1 tablespoon de vinagre de arroz
- 1 tablespoon de jarabe de arce
- 1 zanahoria grande, cortada en juliana
- 1 cup de col morada rallada
- 2 cebollas de cambray, rebanadas
- 1 tablespoon de semillas de sésamo
- 2 tablespoons de maicena