Moldes de Huevo con Camote
Moldes de huevo portátiles con camote rallado y hierbas, horneados en un molde para muffins para una preparación de comidas fácil. Altos en ácido fólico y naturalmente sin gluten.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días. Congela en bolsas con cierre por hasta 2 meses.
- Preparación en lote: Usa un rallador de caja o procesador de alimentos para rallar rápidamente los camotes.
- Recalentar: Calienta en el microondas desde el refrigerador por 45–60 segundos. Desde congelado, calienta en el microondas por 90 segundos o descongela en el refrigerador durante la noche.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa generosamente un molde para 12 muffins con aceite en spray o aceite de oliva.
THE ASSEMBLY
Divide el camote rallado equitativamente entre los moldes, presionándolo suavemente para formar un pequeño nido en cada uno.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Coloca una capa de espinaca picada, pimiento morrón y cebollas de cambray sobre el camote.
THE ASSEMBLY
En un bowl grande, bate los huevos con la leche de almendras, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
STEP 5
Vierte la mezcla de huevo equitativamente en cada molde, llenando aproximadamente ¾ de su capacidad.
STEP 6
Hornea por 22–25 minutos hasta que los huevos estén cuajados y la parte superior esté ligeramente dorada.
STEP 7
Deja enfriar en el molde por 5 minutos, luego pasa un cuchillo alrededor de cada molde y sácalos.
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PLANES DE EJECUCIÓN COMPLETOS
5-DAY BEGINNER MEAL PREP PLAN ›LISTA DE COMPRAS
servings
- 10 huevos grandes
- 2 camotes medianos, pelados y rallados (aproximadamente 2 cups)
- 1 cup de espinaca baby, picada toscamente
- ½ cup de pimiento morrón picado (de cualquier color)
- ¼ cup de leche de almendras sin azúcar
- 2 cebollas de cambray, cortadas en rodajas finas
- 1 teaspoon de ajo en polvo
- ½ teaspoon de pimentón ahumado
- ½ teaspoon de sal
- ¼ teaspoon de pimienta negra
- Aceite en spray o aceite de oliva para engrasar