Revuelto de Tofu para la Semana
Un vibrante revuelto vegano hecho con tofu desmenuzado, cúrcuma y vegetales coloridos. Cocina en lote el domingo y porciona para toda la semana.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Guarda en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 5 días. Se puede congelar por hasta 1 mes, pero la textura puede ablandarse un poco.
- Preparación en lote: El tofu extra firme funciona mejor — el tofu sedoso o suave quedará demasiado aguado.
- Recalentar: Calienta en el microondas por 1–2 minutos, revolviendo a la mitad. O recalienta en un sartén a fuego medio por 3 minutos.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Prensa el tofu por al menos 15 minutos usando una prensa para tofu o envuélvelo en toallas de papel con un objeto pesado encima.
HIGH HEAT SEAR
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y los pimientos morrones; saltea por 4–5 minutos hasta que se ablanden.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Agrega el ajo y cocina por 30 segundos hasta que suelte aroma.
THE ASSEMBLY
Desmenuza el tofu prensado directamente en el sartén con las manos, rompiéndolo en trozos pequeños similares a un revuelto.
STEP 5
Agrega la cúrcuma, el comino, el pimentón ahumado y la salsa de soya. Mezcla bien y cocina por 5–6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tofu esté ligeramente dorado.
STEP 6
Incorpora la espinaca y la levadura nutricional, cocinando por 1 minuto más hasta que la espinaca se marchite. Sazona con sal y pimienta.
STEP 7
Deja enfriar completamente, luego divide en 5 recipientes para meal prep.
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PLANES DE EJECUCIÓN COMPLETOS
5-DAY BEGINNER MEAL PREP PLAN ›LISTA DE COMPRAS
servings
- 2 bloques (14 oz cada uno) de tofu extra firme, escurrido y prensado
- 1 tablespoon de aceite de oliva
- 1 cup de pimientos morrones picados (colores variados)
- 1 cup de espinaca baby
- ½ cup de cebolla morada picada
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 teaspoon de cúrcuma
- 1 teaspoon de comino
- ½ teaspoon de pimentón ahumado
- 2 tablespoons de levadura nutricional
- 1 tablespoon de salsa de soya o tamari
- Sal y pimienta al gusto