Col Rizada Sureña con Frijoles Blancos
Un clásico de la cocina sureña en versión vegana — col rizada ahumada y tierna cocinada a fuego lento con frijoles blancos hasta quedar suave y con un sabor profundo.
PROTEÍNA 14g
CALORÍAS 262
RATIO P:E 0.4
TIEMPO 375m
PORCIONES 6
P:E 0.4
DENSIDAD ÉLITE LISTA DE INGREDIENTES
ORIGINAL
VEGAN SWAP
1 manojo grande de col rizada (aproximadamente 1 lb), sin tallos, hojas picadas FLAVOR
2 latas (15 oz cada una) de frijoles blancos cannellini, escurridos y enjuagados FLAVOR
1 cebolla grande, picada FLAVOR
3 dientes de ajo, picados finamente FLAVOR
3 cups de caldo de verduras FLAVOR
2 tablespoons de vinagre de sidra de manzana FLAVOR
1 tablespoon de aceite de oliva FLAVOR
1 teaspoon de pimentón ahumado FLAVOR
1 teaspoon de humo líquido FLAVOR
½ teaspoon de hojuelas de chile rojo FLAVOR
Sal y pimienta al gusto FLAVOR
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Refrigera en recipientes herméticos por hasta 5 días. Congela incluyendo el caldo de cocción por hasta 3 meses.
- Preparación en lote: El humo líquido es el secreto para obtener ese sabor ahumado y de larga cocción sin carne.
- Recalentar: Calienta en el microondas por 2–3 minutos. En la estufa: recalienta suavemente a fuego medio-bajo por 5 minutos con un chorrito de caldo.
PASOS DE EJECUCIÓN
01
THE MACRO PREP
Agrega todos los ingredientes a una olla de cocción lenta de 6 cuartos: col rizada, frijoles blancos, cebolla, ajo, caldo de verduras, vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva, pimentón ahumado, humo líquido y hojuelas de chile rojo.
02
HIGH HEAT SEAR
Revuelve para combinar. La olla estará muy llena al principio — las hojas se reducirán dramáticamente.
03
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Tapa y cocina en BAJO por 6–8 horas o en ALTO por 3–4 horas.
04
THE ASSEMBLY
Sazona con sal, pimienta y vinagre adicional si es necesario.
05
STEP 5
Sirve con el caldo de cocción — está lleno de nutrientes.
06
STEP 6
Deja enfriar y divide en recipientes.
CATEGORÍA PRINCIPAL
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PLANES DE EJECUCIÓN COMPLETOS
5-DAY BEGINNER MEAL PREP PLAN ›LISTA DE COMPRAS
servings
- 1 manojo grande de col rizada (aproximadamente 1 lb), sin tallos, hojas picadas
- 2 latas (15 oz cada una) de frijoles blancos cannellini, escurridos y enjuagados
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 3 cups de caldo de verduras
- 2 tablespoons de vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon de aceite de oliva
- 1 teaspoon de pimentón ahumado
- 1 teaspoon de humo líquido
- ½ teaspoon de hojuelas de chile rojo
- Sal y pimienta al gusto