Pasta Primavera en Un Solo Sartén
Cremosa pasta vegetariana llena de verduras de temporada, todo cocinado en un solo sartén. Una cena reconfortante de meal prep lista en 25 minutos.
LISTA DE INGREDIENTES
LOGÍSTICA DE PREPARACIÓN
- Almacenamiento: Guardar en recipientes herméticos hasta por 4 días. La pasta absorbe la salsa durante la noche, así que agrega un chorrito de agua al recalentar.
- Preparación en lote: Reserva esa agua de pasta — el almidón es oro líquido para hacer salsas cremosas.
- Recalentar: Calentar en el microondas durante 2 minutos, agregando una cucharada de agua para restaurar la cremosidad.
PASOS DE EJECUCIÓN
THE MACRO PREP
Cocinar la pasta penne en una olla grande con agua salada hirviendo hasta que esté al dente. Reservar 1 cup del agua de cocción antes de escurrir.
HIGH HEAT SEAR
En la misma olla, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Saltear el ajo 30 segundos hasta que esté fragante.
VEGGIE STEAM-SAUTÉ
Agregar el brócoli, el calabacín y el pimiento. Cocinar 5 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
THE ASSEMBLY
Agregar los tomates cherry, el sazonador italiano y las hojuelas de chile rojo. Cocinar 2 minutos más.
STEP 5
Verter la crema y 1/2 cup del agua reservada de la pasta. Mezclar y dejar hervir a fuego lento durante 2 minutos.
STEP 6
Regresar la pasta a la olla. Agregar el parmesano y mezclar todo. Agregar más agua de pasta si es necesario para la consistencia.
STEP 7
Sazonar con sal y pimienta. Dividir en 5 recipientes y decorar con albahaca fresca.
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PLANES DE EJECUCIÓN COMPLETOS
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servings
- 1 lb de pasta penne
- 2 cups de floretes de brócoli
- 1 calabacín grande, cortado en medias lunas
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 cup de tomates cherry, cortados por la mitad
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tbsp de aceite de oliva
- 1 cup de crema para batir (o media crema)
- 1/2 cup de queso parmesano rallado
- 1 tsp de sazonador italiano
- 1/2 tsp de hojuelas de chile rojo
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca para decorar